高島屋ファームのバイヤーが選ぶ、とっておきのおいしさをご紹介！
今回は、国産豚肉を100%使用したハム・ベーコン・ウィンナー をセレクト。おいしさの秘密を松根バイヤーに聞きました♪

 

シンプルな原材料で本物の美味しさを追求。

［大多摩ハム］
ナトゥア無塩せきロースハム（63g）619円
無塩せきベーコン（60g）578円
ナトゥア無塩せきウインナー（100g）485円

※取扱店舗：日本橋・新宿・横浜

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Recommended by 高島屋ファーム担当：松根バイヤー

「使っている材料は国産豚肉、国産塩、国産砂糖、香辛料（※）の4つのみ。これ以上ないシンプルな一括表示の空白が素晴らしい！初めて食べてからずっと私自身が大多摩ハムのファンです。
※無塩せきウインナーのみ別途つなぎとして国産馬鈴しょ澱粉を使用しています。

様々な加工肉食品があふれる世の中で、今から50年以上前に消費者から添加物を使わない無塩せきのハムやベーコンをつくってほしいと要望を受け、誕生したロングセラー。本場ドイツ式製法で、異種たんぱくによる増量をせず豚肉そのものの美味しさを大切にしています。すべての製造工程を丁寧に自社工場で作っており、お肉を漬け込む調味液から、天然ハーブを6時間以上大きな鍋で煮出し、使うアイテムによってその調味液も作り分けている徹底ぶり。スモーク専門の職人は2名しかおらず、国産山桜のおがとチップを用いて、すべてのロット、肉の状態を見極めて仕上げています。

原材料や製造工程のこだわりにより、他にはない豊かなスモークの薫香と贅沢な味わいに。ロースハムは『肉を食べている』満足感が素晴らしく、ベーコンはあふれるお肉の旨みが堪能できます。ウインナーはお子様でも食べやすく自然な美味しさです。」

ドイツ人のローマイヤ氏にハム作りを学び、1932年に創業した［大多摩ハム］。肉本来の旨みと燻製の香りや本物の美味しさにこだわり、1972年に当時の常識を覆す無塩せきのシリーズを発売しました。

無塩せきとは、肉を漬け込む際に発色剤（亜硝酸ナトリウム）を使用しないこと。さらに、添加物や8大アレルゲン物質を使わないのが［大多摩ハム］のナトゥアシリーズです。このシリーズは50年以上愛され続けています。

お肉の本来の味わいが楽しめることはもちろん、添加物が気になる方にもぜひお試しいただきたい「大多摩ハム」。そのほかにも高島屋ファームには素材の旨みを感じる商品を多数取り揃えています。

 

高島屋ファームって？

高島屋ファームは自然の力を大切にした“おいしさ”だけを集めた食品のセレクトショップ。野菜からお米、調味料、乳製品など、品質を追求したアイテムを取り揃えています。

日本橋店、新宿店、玉川店、横浜店、柏店、大阪店の食料品フロアにございますので、ぜひお立ち寄りください♪

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※価格・内容は2024年7月30日現在のものです。
※品数に限りがございますので、売切れの節はご容赦ください。
※都合により、生産中止、または仕様・価格などが変更になる場合がございます。
※サイズ・色が実際の商品と異なる場合がございます。
※商品の写真は調理・盛り付けの一例です。
※価格は消費税を含む総額にて表示しております。