高島屋ファームのバイヤーが選ぶ、とっておきのおいしさをご紹介！今回は和菓子のようだけれど、洋菓子のような風味の不思議な豆菓子をセレクト。そのおいしさの秘密を松根バイヤーに聞きました♪

 

唯一無二のおいしさ。

［黒怒］洋酒とバニラの香る黒豆こんふぃ（150g）843円

※取扱店舗：日本橋・新宿・玉川・横浜・柏・大阪


Recommended by 高島屋ファーム担当：松根バイヤー

「和菓子？洋菓子？あえていうなら洋風甘納豆。
栽培期間中、農薬・化学肥料を使わず育てた北海道産の黒豆を粗糖（南国糖）と食塩（海の精）で炊き、希少な国産ブランデー、天然のバニラビーンズ由来のエキスで風味付けしました。
コンフィとは、素材を砂糖などに漬け込み食材の風味と保存性を高めるフレンチの調理法です。噛みしめるほどに黒豆の風味、粗糖のやさしい甘さ、洋酒の香りが広がります。お茶の他、アイス珈琲、洋酒のおつまみにもよく合います。
こだわりは香り付けの役割をもつメキシカンバニラの芳醇な香り。
一般的な甘納豆の強い砂糖の甘さとは全く違い、甘いバニラと洋酒の香り・黒豆本来の美味しさを楽しめる絶妙なバランスが、止まらなくなる美味しさ！こんな黒豆菓子があったのかと感激しました。おせちの黒豆煮もおいしいですが、食べたいときに少しずつ自分のご褒美に、お気に入りのおやつです。」


こだわりの詰まったこのお菓子を製造するのは、「ほんものの食文化」を目指す〈黒怒（こくど）〉。国産の良質な原材料やオーガニック素材、伝統製法を大切にしています。

特徴のひとつであるバニラは、直輸入のメキシカンバニラを使用。原産国のメキシコで極力農薬や化学肥料を使用せず、広大な大地で人の手により天塩にかけて育てられました。口に運ぶたびに、ふわっと良い香りがして贅沢な気分を楽しめます。


松根バイヤーがひと口食べて「なんておいしいんだ！」と感動して、メーカーに販売を頼み込んだ一品です。実際、見た目や説明だけではその素晴らしさを伝えるのが難しい、もどかしさのある商品でもありますので、ぜひ一度お試しください！そのほかにも高島屋ファームには素材の旨みを感じる商品が豊富です。リンクから早速チェックしてみてくださいね。

 

高島屋ファームって？

高島屋ファームは自然の力を大切にした“おいしさ”だけを集めた食品のセレクトショップ。野菜からお米、調味料、乳製品など、品質を追求したアイテムを取り揃えています。
日本橋店、新宿店、玉川店、横浜店、柏店、大阪店の食料品フロアにございますので、ぜひお立ち寄りください♪


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※価格・内容は2024年11月26日現在のものです。
※品数に限りがございますので、売切れの節はご容赦ください。
※都合により、生産中止、または仕様・価格などが変更になる場合がございます。
※サイズ・色が実際の商品と異なる場合がございます。
※商品の写真は調理・盛り付けの一例です。
※価格は消費税を含む総額にて表示しております。