高島屋ファームのバイヤーが選ぶ、とっておきのおいしさをご紹介！
今回は、自然にやさしい農法でおいしさを追求するお米農家さんの、もち麦をセレクト。「高野さんちの有機もち麦」のこだわりついて、松根バイヤーに聞きました♪

 

もちもち、プチプチ食感がやみつきに。噛めば噛むほどおいしい有機もち麦

熊本県［七城物語］高野さんちの有機もち麦（200g）837円


Recommended by 高島屋ファーム担当：松根バイヤー

「βーグルカンという『水溶性食物繊維』が豊富で注目を集めるもち麦。
高野さんのもち麦は『ダイシモチ』という品種で『もち性』の麦のため、その名の通りモチモチとした粘りと、プチッとした食感が楽しめる大麦です。
また、精白していない玄麦、お米で言う玄米の状態なので大麦の栄養と美味しさがそのまま。熊本県菊池市の豊かな自然環境と砂壌土の恵みを存分に生かした3代続く有機畑で有機栽培。『白米になじむ無味の精白雑穀』ではなく、『しっかりと存在感のある、噛めば噛むほどおいしさのあるもち麦』にきらりと光る個性と情熱を感じます。」


［七城物語］は、熊本県菊池市の七城町に拠点を置く株式会社［有機農場］のブランド。代表の高野三喜夫さんは、先代先々代から意思を受け継いだ自然農法によるお米づくりをされています。
大切にしているのは、自然の法則に叶った方法でおいしさを追求すること。
おいしい農作物のためには、田んぼの動物や微生物がいきいきと生活できることが必要と考えるため、化学肥料や農薬は一切不使用。田んぼの生き物たちが食物連鎖を繰り返し、土を育てる環境を作っています。そうしてすくすくと育ったもち麦は、高野さんのこだわりが実を結んだおいしさがぎゅっと詰まっています。

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自然の力を感じられる特別なもち麦をぜひお試しください。
そのほかにも高島屋ファームには素材の旨みを感じる商品を多数取り揃えています。

 

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