高島屋ファームのバイヤーが選ぶ、とっておきのおいしさをご紹介！第4回目は豆腐で作る「マヨネーズ風ドレッシング」をセレクト。“豆乳”ではなく、“豆腐” で作っているという点が珍しいですよね。満足感もありながら体にやさしい「とうふのマヨ」について、松根バイヤーに聞きました♪

 

良いお水と良い大豆から、生まれました。

とうふのマヨ 150g 735円




Recommended by 高島屋ファーム担当：松根バイヤー

「コクもありながらも、後味はさっぱりしているところもお気に入り！この商品を使ってポテトサラダを作ったとき、家族に気づかれませんでした（笑）それくらいマヨネーズのような満足感があるんです。」

水の良さに惚れ込んで工場を移転したという、醤油・味噌・豆腐の専門店［ヤマキ醸造］さん。原材料の豆腐は、国産の有機栽培・特別栽培の大豆で作られた、［ヤマキ醸造］で人気の「豆庵とうふ」。そのほか、菜種油や米酢などシンプルなものだけで作られている「とうふのマヨ」。一般的なマヨネーズよりも油が少なく、卵も不使用なので、いつも通りの量をかけてもヘルシー！

素材の良さはもちろん注目すべきですが、おいしさは何よりも大切ですよね。まろやかで満足感があり“ちゃんとマヨネーズらしい”という点が、松根バイヤーのハートを強く射抜いた理由。原材料の半分以上使用している豆腐そのものが濃厚だからこそ実現できた味なのです。

バケットに塗って焼いたり、油の代わりに使って野菜をソテーしたり…と、いつもと味を変えたいときにも1つあると便利な「とうふのマヨ」。新感覚の調味料を、ぜひ体験してみてください。そのほかにも高島屋ファームには素材の旨みを感じる商品が豊富！リンクから早速チェックしてみてくださいね。

 

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