第3回目を迎える、高島屋ファームの松根バイヤーおすすめ＆とっておきの「おいしさ」をお届けする連載企画。今回はしょうゆ派の皆様にも支持されているという「ウスターソース」をご紹介！静岡県の［トリイソース］が作る、和の素材を使った「ウスターソース」の魅力を松根バイヤーに教えてもらいました。

 

野菜を丸ごと使った風味豊かなウスターソース

ウスターソース 200㎖ 535円


Recommended by 高島屋ファーム担当：松根バイヤー

国産野菜はペーストではなく丸ごと低温で煮込んで風味を保つなど、丁寧に作られたウスターソース！とにかく“野菜の風味”をしっかりと感じる格別なおいしさです。

国産野菜100%＋自社で生産した酢を使い、自然素材を活かす味わいに仕上げられています。玉ねぎは地元の静岡県・浜松の契約農家から、にんにくも地元の農家から仕入れるなど、可能な限り良いものを地元から仕入れるようにしているそう。また、砂糖は鹿児島県・種子島産の粗糖を選び、自然な甘みをソースに加えています。このように、野菜だけではなく調味料にもこだわることがおいしさの秘密なのです。

ちなみに、フライや目玉焼きをしょうゆで食べるという和風好みの方にも［トリイソース］のウスターソースは受け入れられているんですよ！
その理由として、日本ならではの昆布や鰹節の出汁をソースのベースに使用している点と、シナモン・ナツメグなどのスパイスを原型で漬け込むことで、強すぎないまろやかな香りのソースとなっていること。和の素材が織りなす深い旨みのある味わいが幅広い世代に支持されています。

ほかにも、香辛料を漬け込む温度帯を2段階に分けて必要な香りだけを入れるなど、細かなこだわりがたくさん！ソース派の方にはもちろん、しょうゆ派の方にもぜひお試しいただきたい一品です。高島屋ファームには、ご家庭にある調味料1つから、素材の旨みを感じる商品が勢揃い。リンクから早速チェックしてみてくださいね。

 

高島屋ファームって？

バイヤーが野菜からお米、調味料、乳製品にわたる食品の品質を追求。
自然の力を大切にした“おいしさ”だけを集めたセレクトショップです。

高島屋ファームについて詳しくはこちら＞＞＞

高島屋オンラインストア「高島屋ファーム」はこちら＞＞＞

▼記事の一覧はこちらから
高島屋ファームバイヤーの「とっておき」記事一覧

※価格・内容は2024年3月13日現在のものです。
※品数に限りがございますので、売切れの節はご容赦ください。
※都合により、生産中止、または仕様・価格などが変更になる場合がございます。
※サイズ・色が実際の商品と異なる場合がございます。
※商品の写真は調理・盛り付けの一例です。
※価格は消費税を含む総額にて表示しております。