【食欲の秋】高島屋ファームで精米したてのお米をスタッフが食べ比べ！

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お買い物大好きな高島屋の宣伝スタッフが、最近気になっているもの、おすすめのアイテムなどをゆるくご紹介するシリーズ企画「お買物をたのしもう！by高島屋宣伝スタッフ」

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今回のテーマは、
【食欲の秋】高島屋ファームで精米したてのお米をスタッフが食べ比べ！

秋は新米の季節！みなさんはお米は好きですか？

実は高島屋の食料品売場にある「高島屋ファーム」では、その場で選んだお米を精米し、1㎏から買えるんです。
お米大好き！毎日の食卓に欠かせないという方も、普段お米はそんなに食べないという方も、少量から買える精米したてのおいしいお米をぜひ味わっていただきたいです。

今回は高島屋ファームがおすすめする4品種をスタッフが食べ比べ！お米選びの参考にしてみてくださいね。

高島屋ファームとは？

品質を追求し、丁寧にセレクトした”おいしい”を集める売場が「高島屋ファーム」です。
日本橋店・横浜店・新宿店・玉川店・柏店・大阪店の6店舗にあります。

【高島屋ファームの4つの約束】
①素材本来のおいしさを追求します。
②安全・安心・新鮮を基本とします。
③栽培・製造方法にこだわります。
④食品添加物は必要最低限とします。

そんな高島屋ファームの基本アイテムの1つがお米。

熱心な生産者が育てたお米は、土づくりや栽培方法にこだわり抜き、農薬・化学肥料を極力控えています。
味のお好みや、お召しあがり方をお伝えいただくとスタッフがおすすめの品種をご案内します。
個性豊かな7種類の玄米をご用意。店頭で玄米の精米サービスも承っております。

今回はおすすめのお米4品種＆ごはんのお供をバイヤーにピックアップしてもらいました！
個性豊かな4品種をご紹介します！

まずはこちら！

ミルキークイーン

産地：長野県上高井郡高山村

生産者：山嵜善平氏

北アルプスが一望できる圃場で、合鴨農法で育てられたミルキークイーンです。ミルキークイーンはもちもちとした食感が特徴で、玄米でも食べやすいお米。生産者の山嵜さんによると化学肥料を使わず作った米は夏場になっても味・つやが変わらないとのこと。合鴨は、田植え期（5月下旬）～8月上旬頃まで元気に圃場を泳ぎ回り、周りの草を食べてくれることで除草、堆肥効果があります。

■1㎏あたり 1,191円

お米本来の強い甘みがあり、やわらかめでもちもちした食感！
お米そのものの味が濃くておいしい！

時間が経ってもご飯の硬さと粘りの変化が少なくて、おにぎりやお弁当、炊き込みごはんにもおすすめだそうです。
さめてもおいしいお米、頼りになります！

続いてはこちら！

つや姫

産地：山形県鶴岡市小中島

生産者：鈴木孝征氏

独自に研究した有機発酵肥料による土壌で育てました。鈴木さんの圃場は、朝日山系、月山を源流とする良質の水に恵まれた土地です。また、土づくりにこだわり、米ぬかや昆布、鰹節などを中心に乳酸菌を加えて発酵させた独自の有機肥料で土壌を活性化させています。こうして育てたつや姫は、つややかで弾力のある歯ごたえがあり飽きのこない甘みと旨みがあります。

■1㎏あたり 1,254円

炊き立ての白米をそのまま食べると、お米の旨味がしっかり感じられて白米だけでパクパク食べ進めることができる美味しさ！一方で、納豆と一緒に食べると、納豆の美味しさを引き立ててくれて、人気の理由も納得のお米です。

ひゃくまん穀

産地：石川県羽咋郡志賀町

生産者：裏貴大氏

村の一番上の千枚田をため池にして各田圃に雪解け水や山の沢水が行き届くように整備されています。
2017年より初登場の「ひゃくまん穀」はコシヒカリよりやや大粒で、一粒一粒の粒感と粘りのあるバランスがとれた、しっかり感のある飽きのこないお米です。
天然記念物トキがやってくる自然豊かな棚田でつくられたお米です。

■1㎏あたり 1,109円

いつも食べているお米よりも固めで、しっかりした粒感のあるお米、これが気に入りました！
味の主張は控えめであっさりしているので、何にでも合わせやすそうだけど、
お米の粒立ちがしっかりしていて私はカレーに合わせたい！

今までお米の噛み応えなどはあまり意識して食べていませんでしたが、こちらのお米は食感がしっかりと歯ごたえがあって、弾力を感じました！毎日食べても飽きないお米ですね。私はおにぎりにして食べたいです。

龍の瞳

産地：岐阜県大垣市

生産者：トキ・龍の瞳生産組合

龍の瞳の発見者である今井隆さんが運営する「龍の瞳生産組合」が特別栽培で作ったお米。龍の瞳はコシヒカリの1.5倍の粒の大きさがあり、粘りと甘みが特徴。粒が大きいため口に入れたときの存在感と味わいが感動を与えるお米。

■1㎏あたり 1,497円

一目見ただけでわかるお米の粒の大きさ！研ぐ段階からずっしり、しっかりとしていて期待が膨らみました。
食べてみると…ほどよい粘りともちもちをしっかり感じます。粒が大きいので食べ応えがあって白米大好きの私にぴったりのお米です！おいし～♪

今回は高島屋ファームで販売している卵、納豆も合わせて食べました！こちらも感動のおいしさです。

今回のごはんのおとも

温暖な気候の神奈川県・三浦半島で養鶏を営む＜岩沢ポートリー＞。
平飼いで自由に動き回り、ストレスフリーな環境で育った鶏から生まれたたまご。
濃いオレンジ色のしっかりとした黄身。臭みはほとんどなく、濃厚な旨みとコクが特徴です。

＜岩沢ポートリー＞姫様のたまご
■6個入 713円

オレンジ色の君の色が濃くて、黄身が濃厚！生たまごに醤油をたらして、ほかほかご飯に少しかければ、絶品TKGが完成♪特にお米自体の味があっさりめの「ひゃくまん穀」と合わせると、卵の旨みが引き立って、本当に美味しかったー！

経木に包み、炭火発酵方式で仕上げた納豆。
国産大豆をふっくらと蒸煮にして備長炭によるやさしい熱源でじっくり発酵させた懐かしい風味。
大粒有機大豆で作られた納豆は、大豆本来のホクホクとした食感を楽しめます。

＜下仁田納豆＞いっ歩（大粒）
■80g 346円

普段食べている納豆とは明らかに違う、大豆の味が濃く、ホクホクした食感で本当に美味しい！粒が大きくツヤツヤしていて、とっても贅沢な味わい。特に、ほどよい粒感ともっちり感のある「つや姫」とは相性抜群でした！

高島屋ファームでお好みのお米を見つけてみてください。

今回の取材は白米のおいしさを再認識する回となりました。
日頃パスタやパンの食事が多いという方も、たまに食べるからこそ、精米したてのお米を少量買って贅沢に食べられる「高島屋ファーム」は魅力的！
ぜひ店頭でチェックしてみてください。

また今回ご紹介した高島屋ファームのお米は、高島屋オンラインストアでもお求めいただけます。
高島屋オンラインストアで高島屋ファームのお米を見る＞＞

※表示の価格は、2023年10月25日現在のものです。
※紹介しているお米の新米については順次入荷予定です。具体的な入荷時期につきましては、各店舗までお問い合わせください。
※予告なく、価格、内容、パッケージ等が変更になる場合がございます。
※品数に限りがございますので、売切れの節はご容赦ください。
※都合により、生産中止、または仕様・価格などが変更になる場合がございます。
※商品の写真は調理・盛り付けの一例です。
※価格は消費税を含む総額にて表示しております。